面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烘焙、糕点制作等相关工作的人员，考取面点师证需要具备一定的面点制作技能和理论知识，通过考试来证明自己的专业能力，面点师证都是考什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、面点基础知识：这部分主要考察考生对面点制作的基本概念、原理、方法和技巧的掌握程度，包括面团的分类、发酵原理、烘焙过程中的温度控制、糕点制作的基本工艺等内容。

2、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点制作所需的各种原料的性质、特点、用途和储存方法的了解，包括面粉、糖、油、鸡蛋、酵母等常用原料，以及各种辅助原料如香料、色素、防腐剂等。

3、面点制作技能：这部分主要考察考生在实际操作中对面点制作的技能掌握程度，包括面团的揉制、发酵、分割、整形、烘焙等各个环节的操作技巧，以及糕点制作的裱花、装饰等技能。

4、面点品种知识：这部分主要考察考生对面点品种的了解程度，包括各种面点的分类、特点、制作方法和食用场合，如面包、蛋糕、饼干、月饼等各种常见面点。

5、面点卫生与安全：这部分主要考察考生对面点制作过程中的卫生要求和安全操作的掌握程度，包括食品卫生法规、面点制作过程中的卫生管理、食品安全事故的预防和处理等内容。

6、面点营养与健康：这部分主要考察考生对面点营养成分和健康价值的了解程度，包括面点的营养成分分析、面点的营养价值、面点的合理搭配和食用建议等内容。

7、面点营销与管理：这部分主要考察考生对面点行业市场现状、发展趋势和经营管理的掌握程度，包括面点行业的市场规模、竞争格局、消费者需求分析，以及面点店的经营策略、成本控制、人员管理等内容。