面点师证分级是指在面点制作技艺方面，根据个人的技能水平和经验，分为不同等级的证书，这种分级制度有助于提高面点师的整体素质，规范行业秩序，也有利于消费者了解面点师的技能水平，从而选择合适的面点师为自己服务。

面点师证分级通常分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的技能要求和考核标准，包括理论知识和实际操作两部分，在考核过程中，面点师需要展示自己在面点制作方面的技艺水平，包括面点的制作速度、质量、口感等方面，通过考核的面点师可以获得相应的证书，证明自己的技能达到了一定的水平。

初级面点师证主要针对刚刚入门的面点制作人员，要求掌握基本的面点制作技巧，如和面、揉面、擀皮、包馅等，初级面点师还需要了解一些常见的面点品种和制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等。

中级面点师证则要求面点师在初级的基础上，进一步提高自己的技能水平，中级面点师需要熟练掌握各种面点制作技巧，能够独立完成复杂的面点制作任务，中级面点师还需要了解一些特色面点品种和制作方法，如月饼、粽子、糕点等，中级面点师还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，研发出新的面点品种。

高级面点师证是面点师技能的最高级别，要求面点师具备丰富的实践经验和高超的技艺水平，高级面点师不仅要熟练掌握各种面点制作技巧，还要了解面点的营养搭配和食品安全知识，高级面点师还需要具备一定的管理能力和团队协作能力，能够在面点店或者餐饮企业中担任关键岗位，为顾客提供优质的面点服务。

面点师证分级制度的实施，有利于提高整个行业的技能水平和服务质量，也有利于消费者更好地选择合适的面点师为自己服务，这种分级制度还能够激发面点师的学习热情和创新精神，推动面点制作技艺的发展和传承，面点师证分级制度是一项有益于行业发展和消费者权益保障的举措。