高级营养师证书是由国家卫生健康委员会主管的全国职业技能鉴定中心颁发的，该证书是国家职业资格证书，具有权威性和公信力。

高级营养师是专门从事营养与食品卫生领域工作的专业技术人员，需要具备一定的医学、生物学、化学等方面的知识和技能，获得高级营养师证书的人可以在医院、保健机构、企事业单位、学校等场所从事营养咨询、健康管理、食品安全检测等工作。

要获得高级营养师证书，首先需要参加由国家卫生健康委员会认可的职业技能鉴定机构组织的培训和考试，培训内容包括营养学基础理论、营养与健康、食品卫生与安全、临床营养等方面的知识，考试分为理论考试和实践操作考试两部分，合格者才能获得高级营养师证书。

高级营养师证书的发放和管理由中国职业技能鉴定指导中心负责，该中心是国家人力资源和社会保障部直属事业单位，负责全国职业技能鉴定工作的组织和管理，获得高级营养师证书的人可以在全国范围内享受相应的职业权益和待遇。

高级营养师证书是一种专业性很强的职业资格证书，需要通过严格的培训和考试才能获得，获得该证书的人具备了一定的营养与健康方面的专业知识和技能，可以在相关领域发挥重要作用。