调酒师证的发证单位通常是由国家或地区的相关职业培训机构、行业协会、政府部门等权威机构进行认证和发放，这些发证单位通常会对调酒师的技能、知识、经验等方面进行全面的考核，以确保调酒师具备一定的专业素质和服务水平。

国家职业培训机构是调酒师证的主要发证单位，各国政府通常会设立专门的职业培训机构，负责对各类职业技能进行培训、考核和认证，这些机构通常会与行业内的专家、企业等保持紧密合作，以确保培训内容与实际工作需求相符合，在完成相应的培训课程后，学员需要参加由这些机构组织的考试，通过考试的学员将获得调酒师证书。

行业协会也是调酒师证的重要发证单位，许多国家和地区都有专门的调酒师协会，负责对调酒师行业进行管理和监督，这些协会通常会制定严格的行业标准和考核制度，以确保调酒师具备一定的专业素质，协会会定期组织调酒师资格考试，通过考试的学员将获得协会颁发的调酒师证书。

政府部门也是调酒师证的发证单位之一，在一些国家和地区，政府部门会对调酒师行业进行监管，确保调酒师具备一定的专业素质和服务水平，政府部门通常会与职业培训机构、行业协会等合作，共同制定调酒师的培训、考核和认证标准，通过政府部门组织的考试的学员，将获得政府部门颁发的调酒师证书。

调酒师证的发证单位主要包括国家职业培训机构、行业协会和政府部门等权威机构，这些发证单位会对调酒师的技能、知识、经验等方面进行全面的考核，以确保调酒师具备一定的专业素质和服务水平，获得这些发证单位的认证，对于调酒师来说具有很高的权威性和认可度，有助于提高其在行业内的竞争力和就业前景。