面点师初级证是一种专门针对面点制作技能的资格证书，主要针对那些想要从事面点制作行业的人员，通过学习面点师初级课程，学员可以掌握一定的面点制作技能，为今后的职业生涯打下坚实的基础，面点师初级证学什么呢？以下是一些主要内容：

1、面点基本知识：学员需要了解面点的起源、发展、种类以及各种面点的制作工艺和特点，还需要学习面点的原料、工具、设备等方面的知识，为实际操作打下基础。

2、面团的制作：面团是面点制作的基础，学员需要学会如何根据不同的面点种类选择合适的面粉、水和其他原料，以及如何揉制出适合各种面点的面团，还需要学会如何调整面团的硬度、湿度等，以保证面点的口感和形状。

3、面点的成型与发酵：学员需要学会如何将面团制成各种形状的面点，如包子、饺子、馒头等，还需要学会如何进行面团的发酵，使面点更加松软可口。

4、面点的熟制：学员需要学会如何将成型的面点进行熟制，包括蒸、煮、煎、炸等各种方法，在熟制过程中，需要注意火候的控制，以保证面点的口感和营养。

5、面点的装饰与摆盘：为了让面点更具吸引力，学员需要学会如何对面点进行装饰和摆盘，这包括如何搭配各种颜色、形状和口味的面点，以及如何将面点摆放得更加美观大方。

6、面点的保存与保鲜：学员需要学会如何正确保存和保鲜面点，以延长其保质期，这包括了解不同面点的保存方法和条件，以及如何避免面点变质和发霉等问题。

7、食品安全与卫生：学员需要了解食品安全和卫生的基本知识，包括食品原料的选择、加工过程的卫生要求、食品储存和运输的安全措施等，这些知识对于保证面点的品质和消费者的健康至关重要。