1、了解营养师资格证的相关信息：你需要了解营养师资格证的相关信息，包括考试的内容、形式、时间、地点等，你可以通过新乡市人力资源和社会保障局的官方网站或者其他相关的教育培训机构获取这些信息。

2、报名参加培训课程：新乡市有很多提供营养师资格证培训课程的机构，你可以根据自己的需求和实际情况选择一个合适的机构进行报名，在报名之前，你可以先了解一下这些机构的教学质量、师资力量、学费等情况，以便做出最适合自己的选择。

3、参加培训课程：在报名参加培训课程之后，你需要按照课程的安排进行学习，培训课程通常包括营养学基础知识、食品卫生与安全、营养评估与指导等内容，在学习过程中，你需要认真听讲、做好笔记，并积极参与课堂讨论，以提高自己的学习效果。

4、参加模拟考试：为了更好地应对营养师资格证考试，你可以在培训课程结束后参加一些模拟考试，通过模拟考试，你可以了解自己的学习情况，找出自己的不足之处，并针对这些问题进行改进。

5、报名参加考试：在完成培训课程和模拟考试之后，你就可以报名参加营养师资格证考试了，考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试你的理论知识，实操主要测试你的实际操作能力，在考试前，你需要做好充分的准备，确保自己能够顺利通过考试。

6、领取营养师资格证：在通过考试之后，你需要向新乡市人力资源和社会保障局申请领取营养师资格证，在领取证书时，你需要携带身份证、考试成绩单等相关材料。

新乡考取营养师资格证的过程需要经过报名培训、参加培训、参加模拟考试、报名参加考试和领取证书等几个步骤，在这个过程中，你需要认真学习、积极备考，以确保自己能够顺利获得营养师资格证，你还需要注意关注新乡市人力资源和社会保障局的官方网站或其他相关渠道，以便及时了解最新的考试信息和政策动态。