个人所得税是按照个人的收入情况来计算的，工资、薪金所得、个体工商户的生产、经营所得、对企事业单位的投资所得、财产租赁所得、财产转让所得、利息、股息、红利所得、偶然所得等都是需要缴纳个人所得税的，而高级营养师证作为一种专业技能证书，其本身并不能直接抵扣个人所得税。

高级营养师证可以作为个人所得税的一种专项附加扣除项目，根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，纳税人可以按照规定的标准和程序，从综合所得中扣除子女教育、继续教育、住房贷款利息或者租金、赡养老人等支出，继续教育支出包括纳税人参加各类学历教育和非学历教育的学费、培训费等支出。

如果你是一名持有高级营养师证的纳税人，你可以通过以下步骤来抵扣个人所得税：

1、你需要保存好所有的相关证明文件，包括你的高级营养师证、学费发票、培训合同等。

2、你需要在每年的个人所得税申报期间，将这些证明文件提交给税务机关。

3、税务机关会根据你的证明文件和相关的规定，计算出你可以抵扣的金额。

4、税务机关会将你抵扣的金额从你的应纳税所得额中扣除，从而减少你需要缴纳的个人所得税。

需要注意的是，虽然高级营养师证可以作为继续教育支出的一部分来抵扣个人所得税，但是这并不意味着你可以无限制地抵扣，根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，纳税人每年只能抵扣一次继续教育支出，而且抵扣的金额不能超过国家规定的最高标准。

不同的地区可能会有不同的具体规定和操作流程，因此在实际操作中，你还需要咨询当地的税务机关或者专业的税务顾问，以确保你能正确地抵扣个人所得税。

高级营养师证虽然不能直接抵扣个人所得税，但是它可以作为继续教育支出的一部分来抵扣个人所得税，只要你按照规定的标准和程序操作，你就可以有效地减少你需要缴纳的个人所得税。