面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这五个等级分别代表了不同的面点制作技能水平，从初级到高级技师，技能要求逐渐提高，对制作面点的技艺和理论知识的掌握程度也越来越高。

1、初级面点师：初级面点师主要掌握一些基本的面点制作技能，如揉面、擀皮、包馅等，还需要了解一些基本的面点原料知识，如面粉、糖、油等的性质和用途，初级面点师在实际操作中，能够独立完成一些简单的面点制作任务，如包子、饺子、馒头等。

2、中级面点师：中级面点师在初级面点师的基础上，进一步提高了面点制作技能和知识，他们需要掌握更多的面点制作技巧，如发酵、蒸煮、烘焙等，中级面点师还需要了解一些面点的营养搭配和食品安全知识，中级面点师在实际操作中，能够独立完成一些中等难度的面点制作任务，如蛋糕、饼干、月饼等。

3、高级面点师：高级面点师在中级面点师的基础上，进一步提高了面点制作技能和知识，他们需要掌握更高级的面点制作技巧，如裱花、捏塑、雕刻等，高级面点师还需要具备较强的创新能力和审美能力，能够设计出新颖、美观的面点作品，高级面点师在实际操作中，能够独立完成一些高难度的面点制作任务，如艺术面包、糕点等。

4、技师：技师是面点师证中的高级职称，代表着较高的面点制作技能和知识水平，技师需要具备丰富的面点制作经验和技巧，能够熟练掌握各种面点的制作方法，技师还需要具备较强的团队协作能力和管理能力，能够指导和培训初级、中级和高级面点师。

5、高级技师：高级技师是面点师证中的最高职称，代表着顶级的面点制作技能和知识水平，高级技师不仅需要具备丰富的面点制作经验和技巧，还需要具备较强的创新意识和研发能力，能够不断推出新的面点品种和制作方法，高级技师还需要具备较强的教学能力和影响力，能够培养出一批优秀的面点师人才。