选择题

1、营养师的主要工作职责是什么？

A. 提供健康咨询

B. 制定饮食计划

C. 进行营养评估

D. 所有以上

答案：D

解析：营养师的主要工作职责包括提供健康咨询，制定饮食计划，进行营养评估等。

2、下列哪项不是营养师需要掌握的基本技能？

A. 营养学知识

B. 食品加工技术

C. 心理咨询技巧

D. 烹饪技巧

答案：C

解析：虽然心理咨询技巧对于营养师来说也很重要，但并不是其基本技能之一。

3、下列哪项是营养不良的常见症状？

A. 体重增加

B. 皮肤干燥

C. 疲劳

D. 所有以上

答案：D

解析：营养不良的常见症状包括体重减少，皮肤干燥，疲劳等。

判断题

1、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

解析：营养师不仅需要了解食物的营养成分，还需要了解食物的烹饪方法，以便为客户提供更全面的饮食建议。

2、营养师在为客户制定饮食计划时，需要考虑客户的生活习惯和饮食偏好。（对）

解析：营养师在为客户制定饮食计划时，需要充分考虑客户的生活习惯和饮食偏好，以确保饮食计划的实施效果。

3、营养师在为客户进行营养评估时，只需要关注客户的体重和身高。（错）

解析：营养师在为客户进行营养评估时，除了关注客户的体重和身高，还需要考虑客户的年龄，性别，身体状况等因素。

简答题

1、请简述营养师如何帮助客户改善饮食习惯？

答案：营养师可以通过以下方式帮助客户改善饮食习惯：了解客户的饮食习惯和偏好；根据客户的身体状况和营养需求，制定合理的饮食计划；定期跟踪客户的饮食习惯和身体状况，及时调整饮食计划。

2、请简述营养师如何进行营养评估？

答案：营养师进行营养评估主要包括以下几个步骤：收集客户的基本信息，如年龄，性别，体重，身高等；了解客户的饮食习惯和运动情况；根据客户的身体状况和营养需求，评估客户的营养状况；根据评估结果，提出改善建议。