营养师证是一种专业的资格证书，它证明了持有者在营养学方面的专业知识和技能，要获得这个证书，需要通过一系列的考试，这些考试涵盖了营养学的各个方面，以下是考取营养师证需要掌握的主要知识技能：

1、基础营养学知识：这是营养学的基础，包括营养素的分类、功能、需求量等，还需要了解人体对营养素的需求，以及营养素如何影响人体健康。

2、食物科学：这部分知识主要涉及食物的营养成分、食物的加工过程对营养成分的影响、食物的安全性等。

3、饮食疗法：这部分知识主要涉及如何通过饮食来预防和治疗疾病，包括糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病。

4、营养评估：这部分知识主要涉及如何评估一个人的营养状况，包括身体测量、血液检测、问卷调查等方法。

5、营养咨询：这部分知识主要涉及如何向个人或团体提供营养咨询服务，包括制定饮食计划、提供营养建议等。

6、公共健康营养：这部分知识主要涉及如何通过公共政策和教育来改善人群的营养状况。

7、食品法规和伦理：这部分知识主要涉及食品行业的法规、食品安全问题、营养师的职业道德等。

8、研究方法：这部分知识主要涉及如何设计和实施营养学研究，包括实验设计、数据分析等。

9、社区营养：这部分知识主要涉及如何在社区层面进行营养教育和推广，包括社区营养项目的设计和管理等。

10、特殊人群的营养需求：这部分知识主要涉及儿童、青少年、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求和饮食管理。

这些知识和技能是考取营养师证的基础，随着营养学的发展，营养师还需要不断学习和更新知识，以适应新的研究和实践，近年来，肠道菌群与人体健康的关系成为了营养学的研究热点，营养师也需要了解这方面的知识。