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按照这个剧情发展，接下来就该是抗氧化物大放异彩的时代了。然而，变故早已在悄悄酝酿。 （二） 早在20多年前，就有好几项临床试验表明，在降低发病率方面，抗氧化物其实……没用，说不定还有害。 1996年，《新英格兰医学杂志》上发表了一项临床研究：73135名肺癌风险较高的受试者（比如吸烟者）分为两组，其中一组每天大量补充两种抗氧化物：β-胡萝卜素和维生素A。结果出乎意料：这组受试者的肺癌发病率是另一组的1.28倍。 而这仅仅是一个开始。 随后，有多项临床试验表明，抗氧化物并不会降低的发病率和死亡率。同时，好几项研究还发现，有些抗氧化物，比如β-胡萝卜素、维生素A、维生素E等，反而和肺癌风险的升高有关。 怎么回事？抗氧化物，真的会让人更容易患上吗？它们难道不是帮助预防、打败自由基小坏蛋的“小天使”吗？ 上个月，科学期刊《细胞》上的一篇论文揭开了这个谜题的一角。 （三） 抗氧化物和之间微妙的关系，关键在于一个身兼数职的蛋白质。 这个蛋白质的首要职责，就是作为哨兵，在细胞里查探自由基小坏蛋引起的动静。动静一大，这哨兵蛋白质就立即通知手下的“抗氧化军团”基因们，把自由基小坏蛋斩杀殆尽。 这个哨兵蛋白质还有另一项工作，那就是管理手下几个负责能量代谢的基因。不过这毕竟是个副业，只有主业不忙的时候，才有闲暇多做。于是，在没有自由基小坏蛋骚扰时，哨兵蛋白质就努力鞭策手下管理能量代谢的基因，让它们更加活跃，多多给细胞提供能量。 然而，当抗氧化物进入我们身体里之后，自然会发威干掉自由基小坏蛋。自由基一少，哨兵蛋白质的本职工作就清闲下来，便能够督促掌管能量代谢的基因，让细胞的能量如雨后的小水塘，眼见着往上涨。 对癌细胞来说，这可是大大的利好消息！有了这更多能量的加持，它们就更有资本作天作地，甚至在患者身体里四处流窜——也就是咱们常说的转移。 《细胞》杂志上的这篇论文，讲的正是上面这个故事。在这项研究里，科学家们把人类非小细胞肺癌的癌细胞植入到了小鼠里，然后给一部分小鼠每天喂两种抗氧化物：NAC（N-乙酰半胱氨酸）和维生素E。 实验结果也正和故事的结局一致——服用抗氧化物的小鼠，癌细胞里能量更充足，进展也更快，更容易发生转移。 因此，我们吃下去的抗氧化物保健品未必是在养生，反而可能是在给癌细胞提供能量。 （四） 那么，抗氧化物，还能吃吗？ 在回答这个问题前，咱们需要先认清一个事实：很多抗氧化物，比如维生素A、维生素C、维生素E，都是我们身体必需的营养元素，过量未必有益，但适量的摄入依然是身体刚需。 因此，需要我们小心对待的，其实是含有抗氧化物的保健品，因为这类保健品里的抗氧化物含量常常很高，远高于咱们平日所需。 《细胞》杂志上那篇论文里给非小细胞肺癌的小鼠们服用的，也是额外加入的高剂量抗氧化物，远高于小鼠平日中从食物里获得的剂量。 所以，对非小细胞肺癌的患者来说，对抗氧化物保健品，还是保持谨慎。对其它的患者来讲也是如此——美国国立研究院的网站上建议的是，任何患者如果想要服用抗氧化物保健品，一定要先咨询自己的主治医生。 而对于健康人来说，尽管还没有确切证据表明抗氧化物能增加健康人患癌的风险，但就目前的科学研究来说，也没发现抗氧化物能真正帮助预防任何疾病。因此，如果不是检查发现确实缺乏某种维生素的话，我个人认为是没必要花这个冤枉钱的。146876185