钾对维持人体血液平衡和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡和渗透压的稳定有非常重要的作用。长期缺钾，人会出现心律不整、神经传导不正常、呕吐等症状。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。一方面，钾可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠的升压和对血管的损伤有防护作用。

专家提醒市民，要补钾没必要服用保健品，通过食补即可摄入足够的钾。因为钾在食物中的含量较广泛，许多蔬菜、水果等大部分食物中都含有钾。香蕉是公认的补钾最佳食物，芋头、马铃薯、海带、花生等也富含钾。不过芋头是高淀粉食物，糖尿病患者应尽量少吃。