猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

番茄玉米猪肝汤的做法

[材料]猪肝200克番茄2个玉米一个姜1小块白醋1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)淀粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)清水800毫升香油1/4茶匙(1ml)

步骤：

Step1:用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。

Step2:20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。

Step3:把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。

Step4:锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。

菠菜猪肝汤的做法：

[材料]菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

步骤：

Step1:将菠菜择洗干净;

Step2:洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

Step3:将鲜猪肝洗净，切成薄片;

Step4:猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

Step5:葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

Step6:沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

Step7:煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

1、将猪肝洗干净。首先，将买回来的猪肝，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要猪肝的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2、锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖，捞出来洗净。

3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去大部分的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

4、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，加入调味盐和胡椒粉。

5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾就可以饮用了。

生活，其实可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活里，已经忘却了如何寻找，如何发掘，如果创造生活中美的滋味，一道小菜，可以创造出很多惊喜，创出出很多乐趣，可以酝酿出很多情感，来，让我们从创造菜式开始，引领美好的生活时尚。