鸡肝是鸡的肝脏，对于大家来说，都不是很陌生。鸡肝常吃有哪些好处呢？具有补肝肾、补血、杀虫、保护眼睛、健美皮肤等功效。鸡肝还含有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素以及矿物质，能够有效地起到保健人体的作用。对于大家来说，还是很有必要了解一下的，具体应该怎么做呢？

爆炒鸡肝所需材料：

鸡肝700g，青椒2个，新鲜小辣椒8个[文]，芹菜1颗，姜1块、葱适量、大蒜适量、[章]料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量[来]、盐适量。

爆炒鸡肝的做法：

把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水[自]。

把姜洗净去皮，切成丝备用。

把芹菜、葱洗干净切成小段备用。

把大蒜洗净剁碎备用。

把青椒、辣椒洗干净切粒备用。

倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯[湖]一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍[南]微焯一下就可以把鸡肝捞起来。

把鸡肝用凉水冲一下沥干。

把锅烧热，加入适量的油，把豆豉、青椒粒[长]、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。

把鸡肝放进去锅里，用大火翻炒。

把适量的料酒、生抽倒进锅里，加适量的盐[沙]进行调味。

把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去[中]翻炒。

最后加入适量的鸡精调味即可。

注意事项：

1.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。[医]

2.切记一定要把鸡肝炒熟，否则会滋生细[康]菌。

3.鸡肝一定要用清水泡一下，才能去掉血[复]水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝味道会很腥[理]，影响了口感。

4.鸡肝不宜跟一些药物一起吃，例如维生[疗]素C、左旋巴多、优降灵等。

以上是爆炒鸡肝的做法，在烹煮的过程中，[培]可根据个人的口味适当进行调整。

以上就是相关的介绍，相信大家都有了一定的认识和了解。这些做法对于大家来说，都是很实用的。不仅可以帮助大家更好的调养身体，还可以学到更多的烹饪方法，对于大家来说是一举俩得的好事情。今天就和大家介绍到这里，希望可以帮助到大家。