植物激素会催熟孩子？

提到反季节果蔬，很多人听说反季节的东西是激素催长出来的！

科学松鼠会成员、植物学博士史军介绍，在[文]反季节蔬菜的培育中，的确常用到植物生长[章]激素，专业说法叫“植物生长调节剂”.这[来]是因为如果是应季种植，在田野里授粉工作[自]由蜜蜂等昆虫完成。而大棚中就找不到这样[湖]的“劳动力”了，这时就必须用到不经授粉[南]也能结出果实的植物生长调节剂。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研[长]究员何丽表示，允许使用的植物激素都经过[沙]了长时间毒理实验，才进入到实用阶段，几[中]乎都无毒或低毒，也会发生降解。而且这跟[医]我们谈之色变的动物激素并不一样。

有人担心反季节植物生长调节剂导致儿童性[康]早熟。事实上，迄今为止并没有证据表明有[复]相关性。复旦大学公共卫生学院杜鸿祎等人[理]2011年发表在《中国妇幼保健》期刊上[疗]的反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研[培]究中，收集了105名性早熟女童病例和反[训]季节水果摄入量，最后并未发现反季节水果[学]与女童性早熟的关联性。

“调节剂都有明确适用范围和用量要求，只[习]要按照要求使用，是能够保证安全性的。”[网]何丽说。

农药更易残留？

除了激素问题，很多人担心大棚蔬菜农药易[文]超标。中国农业大学食品科学与营养工程学[章]院副教授朱毅表示，棚里通常是高温高湿的[来]环境，一方面有利于反季节蔬果生长，但同[自]样也适合一些病菌害虫生长。如果不是采用[湖]生物防治等手段，就必须大量使用农药。另[南]外大棚因没有雨水和风的冲刷，也不利于农[长]药分解，所以反季节果蔬更容易农药残留。[沙]

不过北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员[中]张凤兰在接受《北京科技报》记者采访时有[医]不同看法，因为不同种类的农药分解条件不[康]同，不能以“气温高”一概而论。相反，多[复]数情况下，高温更有利于化学物质的分解。[理]

不过专家均表示，反季节蔬菜是否安全跟反[疗]季无关，和应季果蔬一样，安全是种出来的[培]，只要植物激素和农药使用合理，一样是安[训]全的。监管部门把住检测关口，农药残留和[学]激素问题都可避免。

反自然也不准确

反季节蔬菜跟提倡的“不时不食”的主张似[习]乎矛盾。中国中医科学院望京医院内科主任[网]杨国华表示，养生确实讲究“顺天时”,反[文]季节蔬菜属于“逆天时”,确实不太提倡。[章]

“我们常认为反季节蔬菜都是反自然的，这[来]是不准确的。”朱毅介绍，反季节果蔬从来[自]源看有很多种：一类是本身在冬春温暖的热[湖]带地区生长的，比如从广东、云南、海南，[南]甚至国外种植，冬季时通过物流配送到市场[长]；第二类是从冷库里搬出来的，在收获季节[沙]就已贮藏好，比如常见的土豆、苹果；第三[中]类则是大棚蔬菜。“前两种都不算是反季节[医]，对于生产地而言都是顺应季节的，只是对[康]于消费地而言是反季节。”

杨国华主任也表示，如果是前面这两种反季[复]节蔬菜，也不算违背中医的“逆天时而食”[理].

营养确有缺失 很多人吃反季节果蔬，总感觉在口感上略逊[疗]一筹，这倒是事实。朱毅表示，对于南方运[培]过来或者储存保鲜的，难免营养流失，而对[训]于大棚蔬菜来说，则是先天不足。

新疆医科大学公共卫生学院姚华等人曾对乌[学]鲁木齐市板房沟乡塑料大棚温室环境下种植[习]的蔬菜进行测量，结果表明，大棚里的黄瓜[网]营养含量远不如田间正常生长的。正常生长[文]条件下每100克含叶绿素0.75毫克、[章]维生素C16.2毫克、糖分为2.3毫克[来]，而在大棚中生产的黄瓜每100克含叶绿[自]素0.36毫克、维生素C12.7毫克、[湖]糖分1.7毫克。同时钾、钙、铁等营养也[南]均低于田间的。

朱毅表示，这是因为应季蔬果的日照更充分[长]，糖分等物质积累更充沛；而反季节蔬菜由[沙]于生长期短，受光照和温度的制约，会让口[中]感受到影响。

没有应季果蔬时可以放心吃

风味变差，营养变少，不代表就不能吃。“[医]反季节果蔬对平衡膳食营养起到积极作用。[康]”何丽说，尤其在北方寒冷的冬季，如果没[复]有反季节蔬菜的供应，单一的蔬菜品种会导[理]致某些营养元素的缺乏。即便反季节果蔬营[疗]养有差异，菜品的丰富也足以弥补这一缺憾[培]。

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志[训]红也表示，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果[学]，才是最关键的健康问题。冬天吃蔬菜水果[习]，总比不吃要好。当然如果有可能的话，优[网]先选择应季农产品。

编辑：程淑燕