如何才能更健康地饮食呢,健康养生网特别推出健康饮食系列指南文章,让你的饮食更加合理,更加健康!

蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！

餐前吃西红柿

餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会[文]产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红[章]柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会[来]降低，就能避免出现这些症状。

炒豆芽菜欠火

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒[自]熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂[湖]等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐[南]、腹泻、头晕等不良反应。

炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因[长]此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中[沙]焯一下，待去除草酸后再炒菜。

绿叶菜存放过久

剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会[中]产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏[医]、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒[康]，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜[复]既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久[理]。

胡萝卜汁、酒同饮

美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜[疗]素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝[培]脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们[训]不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒[学]之后饮用胡萝卜汁。

香菇过度浸泡

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。