喝汤保健，越来越受人们的喜欢，在自家煲一锅靓汤，让家人与你共享口福，中医养生网提醒，煲汤还应注意以下事项。

选料、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料[文]。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、[章]冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体[来]寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

水温，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外[自]层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味[湖]道才鲜美。

下料，去了肉中残留的血水，还可以去除一[南]部分脂肪，避免肥腻，保证煲出汤色正。鸡[长]要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻[沙]不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里[中]含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝[医]固，影响汤的鲜味。煲鱼汤时，先用油把鱼[康]两面煎一下，鱼皮定结 ，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。

火候，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小[复]火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因[理]为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间[疗]过久，就会分解，失去其营养价值，所以，[培]煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

时间，加热时间过长，会产生新的物质，营[训]养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤[学]、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时[习]间越久越好唷

煲过汤的肉料处理，肉类的营养也不能完全溶解到汤里，所以喝汤后还应吃适量的肉。