煲一碗清热解暑的汤

夏天的到来，人们的饮食变化了蔬菜种类多[文]了，水果种类多了，肉食变化不明显，水产[章]类品种明显增多。人们的饮食也就随着食谱[来]的变化而变化。但是，由于城市生活的不断[自]变化，其中的某一部分人有“赶鲜”的饮食[湖]偏好，也不乏存在一部分人偏食、挑食、暴[南]饮暴食的不良饮食习惯，造成夏季人群肠胃[长]病多发。

中医讲究养生之道，讲究调理膳食。广东人[沙]的煲汤习惯也是养生调理方法之一。那夏季[中]有什么好汤介绍呢?

中药师黄先生说，介绍夏季养生汤之前，一[医]定要先了解一下中医理论中夏季与人体的关[康]系。中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始[复]，至大暑止，五行属火，小暑、大暑又归属[理]长夏，五行属土。人体本身有自动调节功能[疗]，但由于外界环境和自身行为的影响，这种[培]自动调节出现偏差，人体就生病了。中医的[训]调理就是纠正这种偏差，煲汤是纠正的方法[学]之一。

人们一到夏季，就总觉得容易上火，口干、[习]多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状[网]产生，这是人体自动调节适应火性的功能太[文]过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢?我[章]们应该抓住火的性质，火实宜泻，虚火宜清[来]。

泻火的汤料，中药常见的有金银花、生地、[自]玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。[湖]下面介绍几种组合汤料。

煲汤来调理

知母生地猪肉汤(三人份)：知母10g，[南]生地12g，猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳2[长]50g，加水2000ml，煲1小时，调[沙]味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口[中]舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2～[医]3次。平时烟酒量较大的人群可选用。

清热排骨汤(两人份)：金银花(蜜花为佳[康])10g，夏枯草15g，排骨250g，[复]加清水1200ml，煲1小时，调味饮用[理]。此汤适宜长青春痘的人群，但因为金银花[疗]寒凉性较大，长期饮用会引起口吐清水等胃[培]寒症状。一周1～2次为宜。建议高血压人[训]群可选用，而有高血压的人建议不服用。

马齿苋肉丝鸡蛋汤(三人份)：马齿苋(新[学]鲜者最佳150g)干品50g，瘦肉切丝[习]60g，鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗[网]净，加水1500ml烧开15～20分钟[文]，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋[章]到沸汤中，调味即可。这属于滚汤型，也可[来]以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的[自]马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉[湖]血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠[南]道菌痢的患者尤佳。

除了中药汤料调理外，平时蔬菜鸡蛋汤清热[长]效果也很好，特别是高血压患者、糖尿病患[沙]者可选择饮用，由于新鲜蔬菜性偏寒凉，建[中]议人们每周选用1～2次即可，多了对脾胃[医]功能有影响，特别是老幼年龄群。过犹不及[康]，同样是养生调理的禁忌所在。下次我们讲[复]介绍夏季的另一属性“湿热”的煲汤养生调[理]理方法。

(责任编辑：王星星）