中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、
平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。
百合粥
取百合30克，粳米60克，先将百合与米[文]分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮[章]。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食[来]用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失[自]眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加[湖]入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适[南]宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘[长]等患者食用。
百合汤
将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水[沙]中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮[中]至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下[医]。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患[康]者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥[复]润肺。
炒百合
取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。
