高中式烹饪师证的考试是由各地教育部门组织进行的，首先需要满足一定的学历要求，通常在高中毕业后即可报名参加考试，申请人需具备一定的基本技能和知识，包括了解食品原料、烹饪技巧、营养学等基础知识，对于一些特定的专业证书，还需要提供相关的专业证明。

具体的考试流程可能会因地区而异，但一般包括理论知识测试（如烹饪技术、营养学知识等）和实践操作考核两部分，理论知识测试主要考察考生对相关知识的理解和掌握程度；实践操作考核则是通过实际操作来检验考生的实际烹饪技能和知识水平。

考试成绩将直接影响到申请人的职业发展，持有高中式烹饪师证的人可以从事餐饮业、烘焙店、超市、酒店等相关行业的烹饪工作，一些高级厨师可能会有机会获得更高级别的认证，例如国际烹饪师认证等。

高中式烹饪师证的考试是一项相对严谨的评价体系，旨在全面考察申请人的烹饪技术和知识水平，为他们的职业发展提供有力支持。