牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害!如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容!

一、牛奶加巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力[文]又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。[章]事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使[来]牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应[自]，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价[湖]值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导[南]致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干[长]枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。[沙]

二、牛奶越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越[中]多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加[医]水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也[康]有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。[复]而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻[理]、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急[疗]性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩[培]，受不起过重的负担与压力。

三、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识[训]”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热[学]量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶[习]加5～8克糖。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进[网]入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人[文]体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过[章]规定范围。

还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在[来]一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在[自]高温下(80℃～100℃)产生反应，生[湖]成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会[南]被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把[长]煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时[沙]，再将糖放入牛奶中溶解。

四、牛奶服药一举两得

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有[中]好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显[医]地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药[康]物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显[复]偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆[理]盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药[疗]物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不[培]仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所[训]以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝[学]牛奶。

五、用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家[习]长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸[网]菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的[文]生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌[章]群的生长条件，还会影响正常的消化功能，[来]尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂[自]食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎[湖]。

六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味[南]

在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好[长]办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸[沙]果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使[中]蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。[医]

七、在牛奶中添加米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这[康]种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而[复]米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂[理]肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴[疗]幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿[培]发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补[训]充营养，也要将两者分开食用。

八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素[学]D

有人从广告中得知D，而多晒太阳是摄取维[习]生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装[网]牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失[文]。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去[章]了维生素B1、维生素B2和维生素C。因[来]为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分[自]或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，[湖]使牛奶变质。

九、以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原[南]容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制[长]成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影[沙]响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对[中]的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释[医]。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪[康]的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼[复]乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新[理]鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

十、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。