适食人群

适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用。

甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，[文]故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚[章]寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎[来]、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎[自]患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝[湖]昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康[南];另外痰食壅盛者慎食。

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂[长]的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无[沙]比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最[中]好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热[医]量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼[康]汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用[复]。

食疗作用

甲鱼肉性平、味甘;归肝经。

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结[理]消痞等作用;

可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。[疗]

如何挑选甲鱼

好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼;需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。