中式烹饪师证书的四个主要等级包括初级、中级和高级，初级厨师通常需要具备一定的基础知识，如中餐烹饪的基本知识、菜品制作技巧等，中级厨师则需要具备一定的专业知识和技术，能够制作一些复杂的菜肴，同时也能进行专业的厨房管理，高级厨师则需要具备专业的烹饪理论知识和实践经验，能够在餐饮业中担任重要的职务。

在这些不同等级的证书考试中，具体会涵盖哪些内容可能会根据不同的考试机构和标准有所不同，大部分高级厨师证书都要求考生完成一系列的综合考核，包括理论知识测试、实践操作考核、创新能力考核等。

对于中式烹饪师的考试内容，一般包括以下几个方面：

1、中式菜系的基础知识：包括中国的主要菜系及其代表菜品。

2、菜品制作技巧：包括切菜、炒菜、蒸煮等基本技能。

3、食材与调料的应用：了解各种食材的特性和使用方法，以及常用的调料种类和使用方式。

4、烹饪理论知识：了解中华饮食文化的历史和发展，以及营养学原理和烹饪方法。

5、创新能力考核：考察考生在烹饪过程中是否有独特的创新思路和方法。

中式烹饪师的证书考试不仅考查了考生的专业技能，还考察了他们的理论素养和创新能力，这对于希望从事中式烹饪行业的人员来说，是非常重要的资质认证。