在荆州，如果你想获得餐饮服务人员的资格证书，你需要先参加并通过湖北省职业技能鉴定中心举办的餐饮服务人员专业技能考核，考核内容包括职业道德、服务技巧和专业知识等方面。

你需要选择一家有资质的培训机构进行报名，然后按照老师的指导进行复习备考，考试周期为一个月左右，主要的考核项目包括理论知识问答、实操操作、应急处理等。

通过考核后，你将获得《湖北省餐饮服务人员职业技能等级认定证书》，这个证书是餐饮行业的法定职业资格证明，可以让你在就业市场上拥有更高的竞争力。

要想在荆州取得餐饮服务人员的资格证书，你需要具备一定的学习能力和实践能力，同时也需要关注当地的培训政策和要求，希望以上的信息对你有所帮助。