药膳食品的烹调方法：

1.炖。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

2.熬，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。

3.烩。

4.汆，投下药料及食料，加以调味即可。

5.焖，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

6.烧，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤(或水)，用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

7.蒸，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。

8.煮，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

9.卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。

10.炸，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。