在填写“餐厅服务员证书等级划分表”时，应注重以下几个方面：

1、基础技能：包括服务流程、语言表达能力、沟通技巧等，这是基础的技能要求，也是获得任何证书的基础。

2、专业知识：例如菜单知识、卫生知识、食品管理知识等，这些知识可以帮助服务员更好地处理各种问题和挑战。

3、情绪管理能力：包括理解和应对不同顾客的需求和期望的能力，这不仅可以帮助服务员解决实际问题，还可以提升他们的服务质量。

4、领导力和团队协作能力：一个好的服务员不仅需要提供高质量的服务，还需要能够带领团队一起工作，共同达成目标。

在填写证书等级划分表时，应根据个人的情况和目标进行选择，如果想要成为一名专业的厨师或者经理，那么可能需要更高的专业水平和服务意识，如果只是想提升自己的基本技能和服务质量，那么可能只需要完成基础知识的学习即可。

无论选择哪种等级划分表，都应坚持学习和实践，不断提高自己的服务质量，才能获得真正的证书。