面点师证的考试主要考察面点师的基本理论知识、烹饪技能和创新能力，以下是一些可能需要重点考察的内容：

1、面点制作原理：包括各种面点的制作方法、操作技巧等。

2、原料选择与加工：了解各种面点所需的原料，如何进行新鲜原料的选购和加工。

3、烹饪技术：学习煎、烤、炖、蒸等各种烹饪技术，以及如何根据菜品的特点来调整烹饪时间和火候。

4、创新能力：要求面点师能够创新面点的设计和口味，开发新的面点品种。

5、仪态仪表：面点师的仪态仪表也是考察的重要部分，如服务态度、语言表达等。

6、操作规范：在食品行业中，面点师的行为必须符合国家和地方的相关规定，保证食品安全。