食品质量管理师（QPG）证书高级考试主要考察考生对食品质量控制的基本理论和实际操作能力，主要题型包括：

1、选择题：这通常涉及到对一些基本概念、原理和方法的深入理解。

2、判断题：这些题目旨在测试考生在面对问题时的判断能力和分析能力。

3、计算题：这类题目涉及统计学和概率论的应用，旨在检验考生的数学运算能力和数据处理能力。

4、案例分析题：这类题目通过真实的案例来测试考生的问题解决能力和分析能力。

5、实践操作题：这部分题目主要考察考生的实际操作技能和经验，如食品添加剂使用、食品储存等。

6、问答题：这是一种开放性问题，可以考察考生的知识储备和语言表达能力。

7、单项选择题：这是对某些特定知识点的直接考核，需要考生具备较强的专业知识水平。

食品质量管理师证书高级考试旨在全面考察考生的质量管理专业知识和技术能力，为他们在食品行业的发展提供有力的支持。