厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品卫生知识：这是所有厨师都应该掌握的基本知识，包括食品安全、原料处理和烹饪过程中的卫生要求等。

2、菜单设计与制作：考核者会根据考官的指示或食材库存情况来选择菜品，然后进行详细的设计和制作，考察考生对菜谱的理解和创新能力。

3、烹饪技巧与方法：这包括刀工、火候控制、调味等技能，以及各种烹饪设备的操作使用。

4、创新思维与实践能力：考核者会针对不同的菜系，或者特定的食客群体，提出创新的要求和解决方案。

5、语言表达能力：许多地方性的餐馆或者大型连锁餐厅，会对厨师的语言表达有较高的要求，考核者会评估其是否能够清晰、准确地传达自己的想法和观点。

6、心理素质：作为一个需要高度耐心和细心的职业，良好的心理素质是非常重要的。

7、持续学习能力：随着饮食行业的变化，厨师必须不断更新自己的知识和技能，保持持续的学习态度。