中式烹饪师证的考试科目通常包括理论知识和实践技能两部分。

在理论知识方面，需要掌握一些基础的烹饪理论知识，如食材分类、营养搭配、调料使用等，还需要了解中国菜系的历史背景、制作工艺以及餐饮文化等相关知识。

在实践技能方面，主要考察厨师的实际操作能力，包括炒菜技巧、烧煮技巧、蒸烤技巧、炖煮技巧、调味技巧等，还需要具备一定的创新能力，能够根据不同的食材和菜品特点，创新设计出新颖的菜肴。

中式烹饪师证的考试内容既要注重基础知识的学习，又要强调实践技能的训练，参加考试前应该全面学习和熟悉相关的理论知识和实践技能，并在实际操作中不断积累经验，提高自己的烹饪水平。