几个大玻璃缸排成一排，浅褐色的液体里浸泡着蛇、鹿茸、枸杞等等，顾客在一些餐馆酒楼就餐时，没少见到这种酒楼自制的“药酒”。但是，经营者究竟用什么酒泡的药材？其酒精成分又是多少？许多顾客并不清楚。北京市食品安全办有关负责人今天向记者透露，由于一些中小餐馆泡制的药酒“身份”不明确，很容易让违法经营者钻空子，因此已经引起相关执法部门的关注。

记者同时了解到，针对广州市日前发生的散装酒中毒事件，商务部昨天发布紧急通知，要求加强散装酒类商品的流通管理。其中特别提出，经营者不得经营未经卫生、质量检验合格的散装酒，不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒。

记者昨晚在军博附近的一家小餐馆发现，摆在柜台上的自制药酒颜色很深，看不清里面的内容。“这是用二锅头泡的蛇胆酒，喝了明目”，老板不断地向一些客人推荐。蜀王火锅酒楼已经做了十几年的药酒，店方负责人说，该店有十几个系列的滋补酒，都是根据中医研究院的老专家配方调制，“我们不用散装酒，都是用瓶装56度二锅头泡制的，很受顾客欢迎，有时一晚上就能卖出三四斤。”

记者了解到，此前有关执法部门对餐馆销售自制药酒并没有严格的规定，也没有相应的许可证明，全凭经营者自己掌握。商务部在此次通知中要求，酒类经营企业要集中开展清仓查库活动，货源不清、渠道不明、手续不全的散装酒一律封存，经抽样检验合格后才能上市销售；卫生质量达不到国家标准的立即查扣，集中销毁。通知中还提出完善散装酒类商品市场准入制度。建立散装酒经营企业和经营者的信用档案；不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒。