中式烹饪师证四级是中国烹饪教育机构颁发的一种职业证书，这个证书是表明持证人具有独立从事中式烹饪工作的能力，可以在中国餐饮行业中进行职业技能评价和等级评定。

根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证四级的理论知识测试一般包括以下几个部分：

1、菜品基本知识：考察申请人对各种中式菜品的认识和理解。

2、食材处理技能：考察申请人对各种食材的加工、切割等基本技能。

3、烹饪技巧：考察申请人对各种烹饪方法、调料的使用技巧。

4、操作规范：考察申请人对烹饪过程中的操作规范和安全要求的理解。

除了以上四个部分外，还有实践操作部分，主要考察申请人实际操作中式菜品的能力。

考试难度相对较高，需要考生具备扎实的专业基础和良好的动手操作能力，如果你想在中式烹饪行业中取得更好的发展，那么持证学习是非常必要的。