品酒师证书的取消一般需要经过以下几个步骤：

1、联系教育机构：你需要联系你申请品酒师证书的教育机构，他们应该能提供关于证书取消的信息。

2、提交文件：你需要提交相关文件，如申请表、学历证明等，以证明你的学习和培训背景，这些文件可能由教育机构保存并提供给你。

3、申请退款或升级：根据教育机构的要求，你可以申请退款或者获得升级，这将取决于证书被取消的具体原因。

4、填写申请表格：大多数情况下，你需要填写一份申请表格，描述你的情况，并说明你为什么想要取消证书。

5、提供证据：为了支持你的申请，你应该提供足够的证据，例如你过去的教学经历、专业资格认证等。

6、等待回复：你需要等待教育机构的回复，如果他们接受你的申请，那么你的证书就可以继续使用，否则，他们可能会拒绝你的申请。

请注意，以上步骤可能会因不同地区和具体情况而有所不同，最好直接咨询教育机构或相关政府部门，以获取最准确的信息。