酱香白酒是中国传统的名酒之一，它的口感醇厚、回味悠长，品鉴酱香白酒的难度主要在于掌握其独特的风味特点和丰富的层次感。

要获得酱香白酒品鉴师证书，需要经过一定的培训和考核，一般情况下，这个过程分为理论学习和实践操作两个阶段。

理论学习主要是对酱香白酒的基本知识进行深入研究，包括酒体成分、生产工艺、酿制方法等，通过学习，品鉴师可以理解酱香白酒的独特魅力，以及如何正确判断和评价一款酒的好坏。

实践操作则是通过实地考察和参与实际酿酒过程，提升品鉴师的实际操作能力，这可能包括观察和分析不同酒样的香气、品尝口感和味道，甚至尝试自己动手酿酒。

至于考试费用，由于地区和机构的不同，可能会有所差异，品鉴师的证书价格在1000-2000元之间不等，具体价格还需要根据实际情况进行询问。