体重管理师证书的职能主要涉及以下几个方面：

1、专业培训：体重管理师必须接受专业的体重管理知识和技能的培训，这包括了营养学、运动科学、心理学等多个领域的知识，只有掌握了这些专业知识，才能为客户提供科学、合理的饮食建议和训练方案。

2、营养咨询：体重管理师需要具备一定的营养咨询能力，能够根据客户的身体状况、生活习惯等提供个性化的饮食和运动建议。

3、食物搭配：体重管理师需要掌握食物搭配的知识，以保证食物的营养均衡，避免因为不健康的饮食习惯而引发的健康问题。

4、运动指导：体重管理师还需要具备一定的运动指导能力，帮助客户制定并执行适合自己的运动计划，以达到减重或增肌的目标。

5、睡眠管理：在健身过程中，睡眠质量也是影响身体恢复和减肥效果的重要因素，体重管理师需要了解和引导客户的睡眠习惯，确保他们有足够的休息时间。

关于如何撰写这份内容，我建议从以下几方面着手：

1、引言部分：简单介绍自己作为体重管理师的身份和目的，引出论文的主题。

2、主体部分：详细介绍体重管理师的主要职责和工作内容，如专业培训、营养咨询、食物搭配、运动指导、睡眠管理等，并给出具体的数据和案例进行说明。

3、结论部分：总结全文，强调体重管理师的重要性和价值，鼓励大家在生活和工作中积极采用体重管理的方法。

4、参考文献：列出引用的所有参考资料，包括书籍、文章、报告等。