厨师证在不同国家和地区有不同的分类和要求，以下是一些常见的分类：

1、国家/地区证书：这是最常见的厨师证类型，由各国或地区的政府颁发，证明厨师具备在特定领域工作的资格。

2、普通厨师证：这是一种基础的厨师证书，没有特殊的专业训练和知识，但可以提供一些基本的工作技能，例如切割、搅拌等。

3、特殊认证：对于高级厨师或者经验丰富的厨师，可能会被要求获得特殊的厨师认证，比如法国的“大厨”（Grand Chef）认证或者美国的“大厨学院”（Culinary Institute of America）认证。

4、专业厨师证：这种证书通常针对特定的职业，例如烹饪学校、餐厅或者是酒店，它不仅证明了厨师的技术能力，还证明了他们在这些领域的专业知识和经验。

无论哪种类型的厨师证，都必须经过严格的考试和培训才能获得，也需要定期更新证书，以保持其有效性。