在湖北荆州，考取“餐厅服务员证”主要需要通过当地的培训机构进行报名和培训，以下是一些知名的培训机构：

1、荆州职业技术学院：荆州职业技术学院是湖北省重点支持的全日制普通高校，有丰富的教学资源和实训设备，可以帮助学员进行全面的理论学习和实操训练。

2、荆州烹饪职业学校：荆州烹饪职业学校是国家职业技能鉴定所指定的培训基地，有着严格的考试制度和严谨的教学环境，可以确保学员掌握相关的专业知识和技能。

3、荆州技能培训中心：荆州技能培训中心是由政府主办的专业技能培训中心，拥有一流的教学设施和专业的教师团队，为学员提供全面的职业技能培训服务。

无论选择哪一家培训机构，都要提前做好充分的了解和准备，例如查看机构的师资力量、课程设置、教学质量等，并且要签订相应的培训协议，以保障自身的权益，也要注意复习相关知识，提高自己的实战能力，祝你在荆州考取到满意的成绩！