在荆州市，如果你想考取一份合格的餐厅服务员证，可以去荆州市人力资源和社会保障局进行报名和考试。

你需要准备相关材料，包括身份证、户口本、学历证明、健康体检报告等，这些材料需要提前准备好，并且保证齐全无误。

你可以到当地的街道办事处或者社区服务中心进行报名，他们会帮助你填写报名表格并提供相关的指导。

你需要参加职业技能培训，这个培训通常由市人力资源和社会保障局主办，内容包括服务技巧、食品安全知识、急救技能等内容。

你需要参加理论考试和实操考试，理论考试主要考察你的专业知识，实操考试则考察你的实践操作能力。

理论考试通常在每年的12月份举行，具体时间会在网上公布，实操考试一般在每年的4月份举行，具体时间和地点也会在网上公布。

通过了以上的步骤，你就成功地考取了一张合格的餐厅服务员证，需要注意的是，这张证书并不是终身有效的，你需要每五年重新申请一次，这只是一个基本的要求，你在实际工作中还需要不断提升自己的服务质量。