高级面点师证是国家职业技能等级证书之一，主要考察学员的专业技能、工作能力和职业素质，以下是高级面点师证考试的一些主要内容：

1、基础理论知识：包括面点的历史背景、发展现状和行业规范等。

2、制作工艺和技术：主要包括各种面点的制作方法和技巧，如饺子、包子、馒头、面包等常见面点的制作方法。

3、食品营养与卫生：学习面点产品的营养成分，以及食品卫生的相关规定和要求。

4、商业运营与管理：对企业的运作模式进行了解和分析，包括产品定价、营销策略、财务管理等方面的知识。

5、专业技能操作：主要是通过实际操作考核，如糕点烘烤、调馅、装饰等。

6、团队协作与沟通：掌握面点师的职业道德和团队精神，能够有效与同事和客户进行沟通。

7、安全生产知识：了解并掌握面点师在工作中需要注意的安全事项，以防止事故的发生。

8、知识更新与进修：持续学习新的技术，提高自己的专业水平和竞争力。

高级面点师证的考试旨在培养具备较高技术水平、良好职业道德和严谨工作态度的高级面点师，对于从事高级面点师职业的人来说具有重要的参考价值。