食品质量管理师（GMST）证书是由中国质量协会颁发的，主要用来证明食品从业者具备一定的食品安全管理和控制能力，其考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品生产管理：这部分涵盖了食品生产的各个环节，包括原料采购、加工、包装、储存、运输等。

2、食品检验与检测：这是最基本也是最重要的部分，涵盖食品原材料的质量控制、食品成品的质量控制、食品添加剂的使用等。

3、食品安全法规与标准：了解并熟悉我国以及国际食品安全的相关法律法规和标准，包括《食品安全法》、GB/T 27489-2017《食品安全管理体系要求》等。

4、品质管理理念：理解并掌握食品质量管理的基本理念，如“预防为主，全程管理”的原则。

5、质量管理工具与方法：学习并掌握一些常见的质量管理工具和方法，如ISO 9001质量管理体系、六西格玛管理、精益生产等。

6、管理项目与案例分析：通过实际项目的实施和案例分析，提升自身的实际操作能力和问题解决能力。