香道师的资格认证考试通常会包括以下几个科目：

1、烹饪理论与实践：香道师主要学习烹饪知识和技艺，对于现代人来说，这是一个很好的入手点，这门课程可以通过在线课程或者实体课进行学习。

2、香材认识与鉴赏：香道师需要对各种香料有深入的理解和认识，这一科目可以让你对各种香料有一个全面的认识，并且能够欣赏到不同香料的魅力。

3、传统香道工具使用：香道师也需要掌握一些基本的香道工具，例如嗅闻器、茶具等，这部分课程可以根据你想要从事的职业进行选择。

4、香道基础知识：这部分课程主要是关于香道的基础知识，例如香气的产生、传播、影响等。

5、雅致生活鉴赏：香道不仅仅是专业的技术，更是一种生活的艺术，这部分课程可以让大家了解香道与雅致生活的关系。