食品质量管理师证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量基础知识：包括食品基本概念、食品种类与分类、食品感官检验等。

2、食品安全法规知识：熟悉食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等。

3、质量控制理论和方法：掌握质量控制的基本原理和方法，如抽样检验、互斥试验、回归分析等。

4、仪器设备操作与维护：了解常用食品检测仪器的操作使用及维护保养。

5、质量管理案例分析：根据实际情况选择食品质量管理中的实际问题进行分析，并提出解决方案。

6、实践技能训练：通过实际操作，提高食品质量管理的实际能力。

7、考核与评审：考核和评审考生在理论学习和实践操作方面的表现，以确定是否取得食品质量管理师证书。