职工餐厅的服务员工作主要涉及服务顾客、维护环境卫生和保持餐厅卫生等方面，具体来说：

1、顾客服务：员工需要热情友好地接待每一位顾客，并根据他们的需求提供个性化的服务，对于新入职的员工，他们可能需要帮助介绍菜单并解答疑问；对于经常光顾的老顾客，他们可以记住他们的喜好并提供推荐。

2、环境维护：服务员也需要负责清洁和维护餐厅环境，包括清理桌椅，更换餐具，扫地等，他们还需要保证餐厅的安全，如检查消防设备是否正常运行，及时处理突发情况等。

3、卫生管理：员工需要定期进行餐厅卫生的检查和维护，确保所有的餐点都符合食品安全标准，他们还需要处理垃圾，保持餐厅整洁。

4、营销推广：服务员也可以负责餐厅的营销推广工作，例如宣传新的菜品或活动，或者通过社交媒体等方式增加餐厅的关注度。

服务员的工作虽然看似简单，但却是保持餐厅良好运营的重要部分。