餐厅服务员绩效考核是衡量员工工作表现的重要方式，主要考核内容包括以下几个方面：

1、服务质量：这是最基本的考核指标，它涉及到服务员对顾客的服务态度、礼貌程度以及解决问题的能力等。

2、工作效率：服务员的工作效率直接关系到餐厅的营业效率和收入，主要包括接待速度、菜品处理速度、餐后清理等环节。

3、团队协作：在现代社会，团队合作已经成为一项重要的能力，这体现在如何与同事沟通协作，以及如何完成任务。

4、创新思维：随着餐厅业的发展，创新思维也越来越重要，这就需要服务员具备一定的创新能力，能够提出新的菜单建议，或者改进现有服务流程。

5、安全意识：服务员不仅要提供优质的食品和服务，还要时刻注意食品安全，安全意识也是必不可少的考核项。

6、学习能力：作为服务员，需要不断学习新的知识和技能，以适应餐饮业的发展。