香道师的考取需要具备一定的基础知识和实践经验，因此选择科目时应该结合个人的兴趣爱好以及技能水平。

建议选择《中国传统香道文化》作为基础科目，这门课程主要介绍了中国传统的香道理论和实践，包括如何选用香料、如何制作香品等，对于一些不熟悉中国传统香道的学员来说，这门课程可以作为一个入门门槛。

如果你想深入学习香道技艺，可以选择《高级香道师职业技能培训》，这门课程涵盖了香道艺人的各种技艺，如熏香、研磨香料、雕刻香具、制作香品等，并且有专门的导师进行一对一的教学。

如果你希望在毕业后能够从事香道行业工作，香道设计师职业技能培训》也是一个好的选择，这个课程会教你如何设计香道产品，如何与客户沟通交流等。

选择哪个科目要根据你的兴趣、目标和个人情况来决定，无论选择哪个科目，都需要投入大量的时间和精力去学习和实践。