中式烹饪师证书的考取标准和级别由国家相关教育机构制定，一般而言，中式烹饪师初级、中级、高级三个级别的考试时间各不相同，具体如下：

中式烹饪师初级证书的考试时间为每年的6月份或9月份，分为理论知识考试和技能操作两部分，理论知识考试主要考核中式烹饪的基本理论知识，如饮食营养、食材搭配等；技能操作考试主要考察考生对中式烹饪技巧的掌握程度。

中式烹饪师中级证书的考试时间为每年的3月份或7月份，分为理论知识考试和技能操作两部分，理论知识考试主要考核中式烹饪的专业理论知识，如菜品制作工艺、调料应用等；技能操作考试主要考察考生对中式烹饪技艺的熟练程度。

中式烹饪师高级证书的考试时间为每年的12月份或次年1月份，分为理论知识考试和技能操作两部分，理论知识考试主要考核中式烹饪的专业理论知识，如菜品创新设计、餐厅经营管理等；技能操作考试主要考察考生对中式烹饪技艺的运用能力。

每个级别的考试费用根据地区不同而有所差异，通常在几千元到万元之间，具体的费用可以向当地的相关教育机构查询或者直接拨打相关的服务热线咨询。