中式烹饪师证书是由国家职业技能鉴定中心颁发的专业资格证书，其等级主要包括初级、中级和高级三个等级。

初级中式烹饪师考试主要考核考生对中式烹饪理论知识的理解和掌握，包括基本的历史背景、饮食文化等；以及对传统中式烹饪技艺的操作能力，如炒菜、炖汤、蒸煮等，初级中式烹饪师的工资一般在1200-1800元/月之间。

中级中式烹饪师考试则更为全面，除了以上的基础知识外，还考察考生的创新能力和实践操作能力，如做一道招牌菜或者制作一款特色小吃，中级中式烹饪师的工资一般在1800-3600元/月之间。

高级中式烹饪师考试则更注重理论与实际操作相结合的能力，除了上述的基本要求外，还会考察考生对菜品创新和改良的能力，以及对食品卫生和营养学的理解，高级中式烹饪师的工资一般在4000-7200元/月之间。

中式烹饪师的证书等级由高到低，其考试难度和薪酬也会随之增加，只要考生具备扎实的专业技能和良好的职业道德，就能顺利通过各项考试，获得相应的证书。