广东菜心是粤菜中常见的一道美食，菜心杆茎较粗，吃起来比较脆，并且营养也十分的丰富哦！今天5号网小编就要为大家介绍一下 ，菜心的营养价值是什么?菜心的功效与作用有哪些?菜心的营养价值菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。菜心的功效与作用1.预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。2.降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。3.清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。4.提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。5.治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。菜心的挑选在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有么有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其干，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。