青岛营养师证的考核主要包括理论考试和实践操作考试两部分。

理论考试

理论考试主要考察考生对营养学基础知识的掌握程度，包括营养学基本理论、营养需求、食物营养成分及其对人体健康的影响、营养疾病的预防和治疗等方面的知识，这部分考试通常采用闭卷形式，题型包括选择题、填空题、简答题等。

1、营养学基本理论：这部分内容主要考察考生对营养学的基本概念、原理和方法的理解程度，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取等。

2、营养需求：这部分内容主要考察考生对不同人群（如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、运动员等）的营养需求的理解，以及如何根据个体的生理状态、生活习惯和健康状况来制定合理的饮食计划。

3、食物营养成分及其对人体健康的影响：这部分内容主要考察考生对常见食物（如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等）的营养成分和功能的理解，以及这些食物对人体健康的影响。

4、营养疾病的预防和治疗：这部分内容主要考察考生对营养相关疾病（如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等）的预防和治疗方法的理解，以及如何通过饮食调整来改善这些疾病。

实践操作考试

实践操作考试主要考察考生的实际操作能力和应用能力，包括食品营养成分分析、食谱设计、营养咨询等技能，这部分考试通常要求考生在规定的时间内完成一定的任务，由考官进行评分。

1、食品营养成分分析：这部分内容主要考察考生对食品营养成分的分析能力，包括使用食品营养成分表进行计算，以及对食品标签的解读。

2、食谱设计：这部分内容主要考察考生的食谱设计能力，包括根据个体的营养需求和口味偏好，设计出既美味又营养的饮食方案。

3、营养咨询：这部分内容主要考察考生的营养咨询服务能力，包括如何与客户进行有效的沟通，了解客户的营养需求和问题，提供专业的建议和解决方案。