公共营养师证考试试题题库

选择题

1、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 苹果 D. 面包

答案：C

2、以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 白糖 B. 薯条 C. 豆腐 D. 巧克力

答案：C

3、下列哪种食物中含有大量的钙？

A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 牛奶 D. 香蕉

答案：C

4、以下哪种食物是碳水化合物的主要来源？

A. 蔬菜 B. 水果 C. 米饭 D. 肉类

答案：C

5、下列哪种食物中含有大量的铁？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 菠菜 D. 牛肉

答案：C

判断题

1、人体每天需要摄入足够的水分，以保持身体的正常运作。（对/错）

答案：对

2、人体每天需要摄入足够的脂肪，以提供能量。（对/错）

答案：对

3、人体每天需要摄入足够的蛋白质，以维持肌肉和骨骼的健康。（对/错）

答案：对

4、人体每天需要摄入足够的维生素和矿物质，以保持身体的正常运作。（对/错）

答案：对

5、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以保持肠道的健康。（对/错）

答案：对

简答题

1、请简述人体每天需要摄入的营养素有哪些？

答：人体每天需要摄入的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2、请简述如何通过饮食来预防心血管疾病？

答：预防心血管疾病的饮食建议包括：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入；增加膳食纤维的摄入；控制盐的摄入；保持适量的体重；适量饮酒。

3、请简述如何通过饮食来预防糖尿病？

答：预防糖尿病的饮食建议包括：控制总热量的摄入；选择低糖、低脂的食物；增加膳食纤维的摄入；适量饮酒；保持适量的体重。